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La NOM-251-SSA1-2009 es una de las normas más importantes para cualquier empresa que procese, prepare, envase, almacene o distribuya alimentos en México. Sin embargo, a pesar […]

En muchas plantas de alimentos, las herramientas de limpieza existen, pero no están realmente gestionadas. Cepillos, jaladores, mangos y paños suelen almacenarse donde hay espacio disponible, […]

En una planta de alimentos, la limpieza no puede depender de la memoria del personal ni de la buena voluntad del turno en curso. Cuando las […]

En muchas plantas de alimentos, la limpieza industrial se percibe como una actividad rutinaria, repetitiva y operativa. Sin embargo, la realidad es que una limpieza mal […]